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Butternut
Le butternut est un cucurbitacée qui a une forme allongée et arrondie, avec une peau lisse et orangée. Sa chair est tendre et sucrée.
Caractéristiques
Le butternut a une saveur douce et sucrée. Il a une texture fondante et veloutée lorsqu'il est cuit, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les soupes et les purées.
Septembre à novembre
Conseil de conservation
En France, on l'appelle aussi courge « doubeurre » en référence à la texture très douce que l'on obtient en la mixant.
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