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Citron jaune
Le citron a une écorce qui va du vert tendre au jaune éclatant sous l'action du froid. La maturité est en fin d'automne et début d'hiver dans l’hémisphère Nord.
Variétés
La variété les plus connues sont les variétés Primofiori, Verdelli et Eureka.
Il existe néanmoins des cousins proches du citron jaune : bergamote, lime, yuzu...
Octobre à juin
Conseil de conservation
Le citron jaune se conserve pendant plus d'une semaine au frais. Il est conseillé de ne pas les superposer pour éviter toute moisissure !
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